A厨房高度和天花板
B墙面和地面
C厨房通风、照明、排水
D设备摆放、工作空间
（简答题）
餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
答案解析
（单选题）
构建中餐厨房的生产组织，一般采用的方式是（）
（多选题）
公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）。
厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
一般来说，每个小时换气（）次可使厨房保持良好通风条件。
餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
为了形成相互监督的机制，验收人员一般由三方人员构成，分别是采购、厨房和（）
厨房控制油脂氧化腐败的措施有哪些。
厨房的布局类型有（）。
