（单选题）
既能调制面团也能调制馅心的蛋品是（）
A鸡蛋
B鸭蛋
C鹅蛋
D蛋制品
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
（判断题）
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
（判断题）
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
（判断题）
馅心是指将制馅原料，调制拌和，包入饭皮内的心子。
（判断题）
馅心是指将制馅原料调制拌和，包入面粉内的心子。
（单选题）
温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。
（判断题）
油脂除可调制油酥面团外，也可调制米粉面团。
（单选题）
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
（单选题）
制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。
