（简答题）

简述麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

正确答案

（1）将折光仪放在光线充足的位臵，与恒温水浴相连。用恒温水浴将折光仪棱镜的温度调至20.0±0.1℃，以重蒸馏水调整折光率为1.3330。此时干物质（固形物）百分含量为零；
（2）打开折光仪棱镜，用擦镜纸将水拭干，加1～2滴试样于棱镜面中心，迅速闭合棱镜。使试样均匀布满棱镜面，无气泡并充满视野；
（3）待试样达到20.0±0.1℃后，通过目镜读取折光率即为干物质（固形物）百分含量。清洗并控干棱镜，将同一样品进行第二次测定。取两次测定值的算术平均值报告其结果。

答案解析

略

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