（简答题）
衡量筵席等级的标准是什么？
正确答案
①菜点的数量；②菜点的质量；③原料的优劣。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
饮食业中通常将筵席分为哪四个等级？
（简答题）
为什么说调味是衡量烹调技术水平的一个重要的标准？
（填空题）
筵席是由一整套按规格、目的要求、（）和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。
（单选题）
筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。
（单选题）
规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。
（单选题）
筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。
（判断题）
现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
（判断题）
筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。
（单选题）
美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的（）修养。
