（填空题）
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
正确答案
食品本身的组成与性质；微生物；环境因素
答案解析
略
相似试题
（多选题）
影响食品腐败变质的因素是（）
（单选题）
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
（单选题）
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
（单选题）
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
（填空题）
常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
（简答题）
食品腐败变质的原因和条件怎样？
（单选题）
菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）
（单选题）
食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
（单选题）
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
