（填空题）
根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。
答案解析
（单选题）
软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。
（简答题）
酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？
蒸煮袋分为（）类。
谈谈无蒸煮工艺的发展概况？
（名词解析）
蒸煮助剂
原料蒸煮时获、耗蒸气量如何计算？
谈谈原料粉碎度对蒸煮工艺的影响？
将淀粉质原料进行蒸煮的目的
