A4
B5
C6
D7
（单选题）
软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。
答案解析
（填空题）
果蔬罐藏容器主要有（）、（）和蒸煮袋。
柱式连续粉浆蒸煮设备：（）、蒸煮柱、、分离器、（）。
（简答题）
酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？
谈谈无蒸煮工艺的发展概况？
（名词解析）
蒸煮助剂
原料蒸煮时获、耗蒸气量如何计算？
谈谈原料粉碎度对蒸煮工艺的影响？
将淀粉质原料进行蒸煮的目的
