A对
B错
（单选题）
塔塔粉是属于（）。
答案解析
（）塔塔粉是属于
蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（）
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。
蛋白不易打发的原因繁多，下列何者并非其因素（）。
（）蛋白不易打发的原因很多，下列何者并非其因素
（）蛋白不易打发的原因繁多，下列何者并非其因素
蛋白不易打发的原因繁多，下列何者非其因素（）
（多选题）
蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。
