（填空题）
酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。
（判断题）
啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）
（简答题）
啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？
（判断题）
玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。
（简答题）
简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
（单选题）
啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。
（填空题）
在啤酒工业上β-淀粉酶处理辅料，可取代部分（），增加辅料比，并能改善麦芽质量，促进糖化完全。
（填空题）
啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
（填空题）
啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
