（填空题）
腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
（单选题）
属于禽类腌腊制品的品种是（）。
（单选题）
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
（填空题）
我国火腿和咸肉一般采用（）法。
（判断题）
粽子的品种有小枣粽子，豆沙粽子，咸肉粽子等。
（单选题）
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
（单选题）
咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品。
（判断题）
“ham”常指咸肉或板肉，是烹调中使用广泛的肉制品。
（多选题）
全国著名的火腿品种主要有（）。
