（单选题）
属于禽类腌腊制品的品种是（）。
A腊鸡
B腌鸡
C烤鸡
D风鸡
正确答案
答案解析
禽类腌腊肉制品是以鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉为主要原料,经过选料修整,配以适当的调味料,再经腌腊加工而成。
相似试题
（填空题）
腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡
（单选题）
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
（单选题）
根据加工方法不同属于禽类制品的是（）。
（填空题）
禽类属于良种肉用禽品种的是艾维茵鸡、科尼什鸡、白洛克鸡、（）。
（单选题）
腌腊制品初加工主要是为了（）
（判断题）
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
（单选题）
腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。
（判断题）
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
（单选题）
腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。
