（单选题）
腌腊制品初加工主要是为了（）
A增加风味
B去除杂质
C便于调味
D改变色泽
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品
（判断题）
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
（判断题）
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
（单选题）
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。
（单选题）
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
（单选题）
属于禽类腌腊制品的品种是（）。
（判断题）
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
（单选题）
腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。
（单选题）
腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。
