（单选题）
常用的化学膨松剂中，水解即产生二氧化碳的是（）。
A小苏打
B臭粉
C食碱
D泡打粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
常用的化学膨松剂中，遇热即产生二氧化碳和氨气的是（）。
（单选题）
在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。
（判断题）
将化学膨松剂按一定的设计比例加入主坯中，通过膨松剂的化学反应特性产生二氧化碳气体。
（单选题）
化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。
（判断题）
常用的化学蓬松中，臭粉是遇热即产生二氧化碳和氨气。
（单选题）
不同性质的化学膨松剂其产气的条件不同，其中遇水产生二氧化碳的是（）。
（单选题）
不同性质的化学膨松剂其产气的条件不同，其中遇水产生二氧化碳的是（）。
（单选题）
化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织，达到膨大、疏松的效果。
（单选题）
面点中常用的膨松剂主要有化学膨松剂和（）膨松剂两大类。
