⑴生物性污染，包括细菌、病毒、霉菌及其毒素、寄生虫及其虫卵和其他病媒生物等。
⑵化学性污染，如残留于食物中的化肥和农药，使用有符合卫生要求的容器和运输工具及包装材料，违规使用食品添加剂及其他有害金属进入食物等。
（简答题）
餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。
（多选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。
（填空题）
餐饮业食品添加剂的安全控制的“五专要求”包括（）
（多选题）
餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）
（单选题）
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求？
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
（简答题）
设立《餐饮服务食品安全操作规范》的用途是什么？
