（填空题）
餐饮业食品添加剂的安全控制的“五专要求”包括（）
正确答案
专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
答案解析
略
相似试题
（填空题）
为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购（）、（）和（）行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》
（单选题）
餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（ ）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取 封存等控制措施。
（多选题）
餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（）
（单选题）
自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。
（单选题）
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
（简答题）
设立《餐饮服务食品安全操作规范》的用途是什么？
（多选题）
餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。
