A淀粉
B大油
C酱油
D蛋清
（单选题）
全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。
答案解析
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。
（判断题）
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。
调制全蛋浆禁用的添加料是（）。
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
米粉面坯是用（）和水调制而成的面坯。
面点盘饰料糖膏是用糖粉和水调制而成的。
米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。
