（判断题）
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。
（单选题）
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。
（单选题）
全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。
（单选题）
全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。
（判断题）
水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
（单选题）
浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。
（判断题）
蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。
（判断题）
拌制菜肴用的“三合油”是用酱油、醋和香油调成的。
（单选题）
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。
