A对
B错
（判断题）
水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
答案解析
（单选题）
蜂巢糊是将面粉用沸水（），加入油调成的糊。
蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。
发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
热水面坯是用（）与面粉调成的面坯。
拌制菜肴用的“三合油”是用酱油、醋和香油调成的。
干炸菜最适宜挂的糊是（）。
