（单选题）
一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的（）以内为宜。
A1%
B2%
C3%
D5%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。
（单选题）
一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）。
（判断题）
发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
（判断题）
食盐对酵母的生长繁殖不利，要控制使用量，一般情况下不超过面粉总量的0.5%。
（填空题）
松酥面团中油的用量较多，一般占面粉的（）。
（单选题）
活性干酵母用量一般占面粉的（）左右。
（单选题）
生物发酵面坯，干酵母的用量以（）为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
