（单选题）
活性干酵母用量一般占面粉的（）左右。
A2%
B10%
C15%
D20%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用干酵母调制油条面坯，干酵母的用量占面粉量的（）左右为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
（单选题）
对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量的（）左右为宜。
（单选题）
一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的（）以内为宜。
（单选题）
一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）。
（判断题）
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
（单选题）
面粉与油脂比例，一般油脂占面粉用量为（）。
（判断题）
食盐对酵母的生长繁殖不利，要控制使用量，一般情况下不超过面粉总量的0.5%。
（填空题）
松酥面团中油的用量较多，一般占面粉的（）。
