（简答题）

试述预防钙缺乏的措施。

正确答案

⑴选择含钙量高的食物：乳类及其制品是钙的最好来源，不但钙的含量高，且含有多种促进人体钙消化吸收的因素；
⑵调整膳食结构，增加食物中钙的吸收：例如草酸、植酸、膳食纤维等过多，不利于食物中钙的消化吸收；
⑶采用适当的烹调方法，增加食物中钙的吸收：减少不利于钙吸收的因素（如蔬菜焯水去除草酸），改变食物中钙的存在状态，增加钙的吸收（如烹调时加醋）；
⑷增加户外活动，多晒太阳，增加皮肤中维生素D的转化。

答案解析

略

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