A对
B错
（判断题）
制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的比例以5：4.5为宜。
答案解析
（单选题）
制作贴饼子的面坯是（）面坯。
制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。
制作贴饼子的面坯是团状面坯。
制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。
制作高桩馒头的面坯是嫩酵面面坯。
制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
制作水饺的面坯是热水面坯。
