（单选题）
米粉面坯适宜制作（）等制品。
A糕
B团
C粉点
D以上都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在调制糯米粉面坯时，将不同种类的米粉与面粉掺和，可使其在（）等性质上达到制品质量要求。
（判断题）
米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。
（单选题）
蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
（单选题）
制作薯类面坯，（）和米粉要趁热掺入薯茸中。
（单选题）
制作薯类面坯，糖和米粉要趁热掺入薯茸中，随即加入油脂，（）即成。
（单选题）
制作薯类面坯，糖和米粉要趁热掺入薯茸中，随即加入（），擦匀折叠即成。
（判断题）
制作薯类面坯，糖和米粉应趁热掺入薯茸中，随后加入饴糖，擦匀折叠即成。
（单选题）
制作（）面坯应选用颗粒细小的糖制品。
（单选题）
制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。
