大豆中碳水化合物含量为25～30%，其中（）为人体不能吸收利用的膳食纤维。

（单选题）

大豆中蛋白质的含量丰富一般为（）。

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（单选题）

大豆中脂肪的含量一般为（），在体内消化率为97.5%。

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（单选题）

大豆中优良蛋白质含量高达（）。

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（填空题）

每百克大豆中的脂肪含量约为（）。

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（单选题）

大豆中优质蛋白质含量高达（）。

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（判断题）

在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆

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（判断题）

肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。

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（判断题）

其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。

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（单选题）

大豆生成豆芽后（）含量会显著提高。

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