A1：9
B1：8
C1：10
D1：4
（单选题）
油发蹄筋的涨发率一般为（）。
答案解析
油发干肉皮的涨发率一般为（）。
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料
（判断题）
熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。
鱼肚的涨发方法是（）
鱿鱼干的涨发率为（）。
干木耳200克，经涨发得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）。
香菇1.50kg，涨发后得水发香菇3.75kg，则香菇的涨发率为（）。
干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。
