（单选题）
（）适宜加工一些较细小或松脆性原料，如黄瓜、芹菜、番茄等。
A推切法
B拉切法
C推拉切法
D锯切法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）适宜加工一些较细小或松脆性的原料，如黄瓜、芹菜等。
（判断题）
剁烂的刀法适宜加工带有细小骨头的原料。
（判断题）
剁断的刀法适宜加工带有细小骨头的原料。
（单选题）
（）的方法适宜加工带有细小骨头的原料，如鸡、鸭等。
（单选题）
（）适宜加工较嫩的原料，或是原料的开始阶段。
（判断题）
炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料，如牛后腿肉。
（单选题）
切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）。
（单选题）
通常切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）
（判断题）
菜板适宜加工动物性原料，尤其适宜剁、砍等加工方法。
