（单选题）
菱形块的规格通常以每边不超过（）为宜。
A1.5cm
B2.5cm
C3.5cm
D4.5cm
正确答案
答案解析
菱形块：菱形块各边长度相等对边呈钝、锐角。多用于不易变形的原料切割成形。如冷 盘造型中使用的酱牛肉、熟鸭脯、蒸蛋糕等，规格以每边不超过2.5cm。
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机器搅拌面团时，面团的温度以不超过35℃为宜。
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