（单选题）
有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立（加工）（），或叫切配中心。
A成品中心
B配送中心
C半熟中心
D炉灶中心
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
随着饭店管理集团的出现，连锁企业、中心厨房的出现，采购也出现（）等新的形式。
（判断题）
烹调师在加工食品中不可以抽烟，但在厨房范围可以抽烟。
（单选题）
国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。
（单选题）
厨房虽不直接销售产品，但其出品是构成饭店收入的（）的组成部分。
（单选题）
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位。
（单选题）
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了（），也保证了厨房的卫生。
（单选题）
随着食品加工业的发展，（）、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了厨房的卫生。
（单选题）
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。
（单选题）
在岗位责任制和质量责任制的基础上建立的责、权、利紧密结合的生产经营管理制度叫做（）。
