（判断题）
果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。
（单选题）
果冻液的调制方法常见的有两种：使用果冻粉调制和使用（）调制。
（填空题）
果冻的调制方法，是将结力片用（）泡软，糖上火煮沸，然后放入泡软的结力片，香精，色素等，制成结力汁等备用。
（判断题）
调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。
（判断题）
果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。
（单选题）
如果使用粉调制果冻液，要求用（），再进行调制。
（单选题）
如果使用粉调制果冻液，要求用（），再进行调制。
（单选题）
果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
（单选题）
果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
