（判断题）
食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
（单选题）
（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
（判断题）
香蕉里面的维生素C含量相当高。（）
（判断题）
黄瓜中所含的葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖等，不参与体内糖类代谢，故不适于糖尿病人食用（）
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蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）
（单选题）
谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）
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鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
（单选题）
鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
（判断题）
蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）
