A对
B错
（判断题）
绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（）
答案解析
食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。
香蕉含多种矿物质，钙的含量尤其丰富，每lOOg果肉含钙量高达330mg。
（单选题）
10001U（国际单位）的维生素A相当于（）微克的视黄醇。
谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）
坚果类食品是维生素C的上好来源。（）
加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
维生素C遇热和（）均能遭到刁；同程度的损失。
豆腐干的制作当中可以增加钙含量，却会损失部分B族维生素。（）
