A对
B错
（单选题）
含铁量较高的食物有（）。
答案解析
含铁较多的蔬菜有雪里蕻、苋菜、芹菜等，和肉类的含铁量比较（）
含脂量较高的畜类原料是（）。
（判断题）
蔬菜类中含有较高的膳食纤维。
保存蔬菜应使空气中有较高的（）。
空气中有较高的湿度可以保持蔬菜中的水分。
下列食物中，铁的吸收率较高的是（）
下列食物中，铁的吸收率较高的是（）。
植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。
