(单选题)
香港禽肉,屠宰12小时内,肉中心温度()℃以下,包装车间温度()℃以下。
A4;12
B4;15
C8;12
D8;15
正确答案
答案解析
略
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香港禽肉,屠宰1小时内,肉中心温度()℃以下,包装车间温度()℃以下。
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香港猪肉,屠宰24小时内,肉中心温度()℃以下,分割、包装车间温度()℃以下。
(填空题)
香港:分割车间及包装车间温度不得高于(),肉中心温度不高于(),内脏中心温度不高于()。胴体应24小时内使中心温度不高于()
(单选题)
欧盟禽肉,预冷间、肉中心温度()℃以下,分割车间温度 ()℃以下。
(填空题)
香港:在宰后72小时内冻结时,中心温度不得高于(),其后应保持在(),最高不高于()
(填空题)
向韩国注册的企业应经CNCA审核转交,不得直接申请注册。刀具消毒的热水温度为()以上,其他国家为(),禽肉屠宰厂应有单独的放血间。
(单选题)
用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽,屠宰前其来源的养殖场至少()天内没有发生HPAI。
(填空题)
肉的中心温度应保持在()以下,禽肉保持()以下,食用副产品保持()以下
(填空题)
香港:饲养场过去()无高致病性禽流感和新城疫,销售时应提前()隔高测试,检验合格后应在()内运抵屠宰场。