（多选题）
（）可以加强酸感，使之后味变得过强。
A苦味
B涩味
C辣味
D酸味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
苦味和涩味可以加强（），使之后味变得过强。
（单选题）
（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。
（单选题）
什么会使啤酒产生酵母味（）。
（填空题）
因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。
（单选题）
尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样的味还没有完全消失时，又尝下一杯酒样，就会产生后效应；尝酒尝的多了，嗅觉味觉变得迟钝，准确性逐渐降低，甚至变的无知觉，这种现象叫做（）。
（判断题）
品酒时经长时间刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。
（判断题）
己酸乙酯过大时（大于100mg/L），浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
（简答题）
何为老化味，啤酒中老化味通常表现出什么特征？
（简答题）
臭鸡蛋味（还原味）是什么原因引起的？如何防止？
