(单选题)
采用低油温预熟处理原料时,油与原料的适宜比例为()。
A3:1
B5:1
C7:1
D9:1
正确答案
答案解析
略
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原料预熟处理的基本目的是适宜()的需要。
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预熟处理是指菜肴原料在正式()前,按照菜肴的质量要求,加热成半成品的工艺方法。