(单选题)
调制鱼茸胶时,投料的次序是()。
A先加盐后加水
B先加水后加盐
C盐、水同时加入
D先加盐再加水,最后再加盐
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
调制鱼茸胶时,投料的次序是( )。
(单选题)
鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的()。
(单选题)
制茸胶时,一般鱼肉的吸水率是()。
(单选题)
制茸胶时,畜肉原料的吸水率一般是()。
(单选题)
茸胶制作要求是(),投料准确,搅拌方法正确,原料要保鲜。
(判断题)
制作面包的工艺流程一般是:选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。
(单选题)
特色复合味的调制要特别注意味道的(),严格按配方投料,定人操作。
(单选题)
在调制()时,应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。
(单选题)
制作茸胶的最佳温度是()。