（单选题）
原料刀技成形既要考虑美观，也要考虑（），避免造成浪费。
A节约时间
B生产效率
C原料特点
D物尽其用
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
原料加工成型时既要考虑美观，也要考虑（）。
（单选题）
制作馅心原料刀技成形以（）、均匀为佳。
（单选题）
刀技成形后的原料必须符合菜肴（）的要求和方便食用的要求。
（单选题）
刀技成形后的原料必须符合菜肴烹调的要求和方便（）的要求。
（单选题）
煎制法是将刀技成形的原料，进行码味挂糊（也有不挂糊的）入热底油锅中（）煎至成熟的工艺技法。
（单选题）
原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合，以下除（）外均是应该考虑的因素。
（判断题）
要选用自然形状较美的原料，通过刀技美化来设计菜肴。
（单选题）
生熟拌的方法是将刀技成形的熟料码在生料的（），然后再浇调味汁拌之成菜的技法。
（单选题）
焖制法一般是将刀技加工的原料，用水或（）进行预熟处理，然后再焖制。
