（填空题）
需要冷藏的热食品，要迅速（），然后再放入冷藏室。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
（单选题）
温度查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（）
（单选题）
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。
（填空题）
在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
（单选题）
食品再加热时，其中0温度应不低于（）。
（单选题）
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
（简答题）
食品配送的一般要求是什么？
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
（单选题）
高危易腐食品熟制后，在（）条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。
