（多选题）
厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。
A下水通道的卫生
B冰柜使用卫生
C备餐间卫生
D油烟排风设备
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）
（简答题）
餐饮部的软件质量主要体现在什么方面？
（单选题）
宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。
（简答题）
餐饮市场定位主要内容包括哪几方面？
（填空题）
影响食品卫生最大的问题有（）、牲畜、病菌等方面的污染。
（填空题）
影响食品卫生最大的问题有化学、牲畜、（）等方面的污染。
（单选题）
下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。
（填空题）
宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各种设备检查、（）
（简答题）
论述发酵性豆制品卫生要求是什么？
