A对
B错
（简答题）
荧光法测定维生素B1含量利用的原理是什么？
答案解析
（判断题）
利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
油脂加热试验的检测原理是什么？
油脂过氧化值测定的原理是什么？
降落数值测定的原理是什么？
粉质仪的测定原理是什么？
大米直链淀粉含量测定的原理是什么？
乳糖含量的测定原理是什么？
布勒实验磨粉机的工作原理是什么？
