（单选题）
制作菠菜泥的主要原料是菠菜、奶油和（）等。
答案解析
（判断题）
制作奶油汤主要是利用脂肪的乳化和淀粉的糊化现象。
制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和（）等。
制作奶油汤主要是利用脂肪的糊化现象。
制作奶油少司时用的主要原料是（）
制作奶油少司的主要原料是油炒面、（）等。
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。
