（单选题）
碱发的原料在涨法前必须先将原料进行（）处理。
A洗净
B烘干
C泡软
D炸脆
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。
（单选题）
适合于碱发的原料是（）。
（单选题）
适合碱发的干货原料均为（）软体动物。
（判断题）
适合碱发的干货原料为海产软体动物。
（判断题）
适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。
（单选题）
干货原料碱发的原理是利用碱能强化原料的亲水基，加速其的（）作用。
（判断题）
一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。
（判断题）
适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。
（单选题）
碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。
