（单选题）
高级清汤是在（）的基础上吊制而成的。
A浓白汤
B鸡茸汤
C一般清汤
D一般白汤
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基础上吊制而成的，行业中称之为吊汤。
（判断题）
高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤。
（判断题）
浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。
（单选题）
三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级清汤。
（单选题）
高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。
（判断题）
风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。
（单选题）
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（单选题）
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（填空题）
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