（单选题）
新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。
A符合烹调
B符合卫生
C符合切配
D符合食者
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）
（单选题）
新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。
（单选题）
新鲜蔬菜焯水（出水）应（）
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