（单选题）
淀粉酶在（）作用最好。
A30℃左右
B40℃～50℃
C60℃以上
D15℃以下
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在常见淀粉中，质量最好的是（）
（单选题）
用于勾芡的淀粉以（）淀粉最好。
（单选题）
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为（）。
（单选题）
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为（）。
（单选题）
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为（）
（单选题）
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为（）
（填空题）
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用有一小部分可分解为（）。
（单选题）
淀粉在烹调中的作用主要是（）和拍粉之用。
（单选题）
发酵时，淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化为（），给酵母提供营养素进行发酵。
