A绿豆淀粉
B土豆淀粉
C玉米淀粉
D澄面粉
（判断题）
果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是用新鲜马蹄和淀粉制成。
答案解析
（单选题）
淀粉酶在（）作用最好。
下列牛肉中，质量最好的是（）。
我国海参中质量最好品种之一的是（）。
按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）
香菇中质量最好的是（）。
我国供食用的牛中质量最好的是（）。
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。
用于勾芡的淀粉以（）淀粉最好。
