A梅花参
B大乌参
C刺参
D黄玉参
（单选题）
海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。
答案解析
按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）
我国沿海的海参品种约60余种，可供食用的有（）余种。
我国沿海有5000多种棘皮动物，代表的品种有海星、海参和（）等。
我国供食用的牛中质量最好的是（）。
（判断题）
黄唇肚是鱼肚中质量最好的品种，曾列为贡品。
（多选题）
常见的海参品种有（）。
鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以（）季节所产最肥。
荞麦品种中品质最好的是（）。
