A对
B错
（单选题）
为鱼肚中之上品，质量好的品种是（）。
答案解析
我国海参中质量最好品种之一的是（）。
按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）
清朝康熙年间被列为贡品，与白虾、梅鲚合称“太湖三宝”的是（）。
（多选题）
常见的鱼肚品种有（）。
（填空题）
鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）、（）、（）、提片、和胱肚等。
荞麦品种中品质最好的是（）。
口蘑中最好的品种是（）。
（判断题）
油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。
