A对
B错
（单选题）
马蹄糕炒白糖的目的是（）。
答案解析
蒸马蹄糕的火候是（）。
（填空题）
马蹄糕撞浆合适的标准是（）。
马蹄糕成品起糖心的原因是（）、（）、（）、（）。
桂林马蹄糕的用料是：马蹄粉250克、白糖500克、马蹄肉（）、清水350克。
洋塘马蹄糕是（）季点心。
马蹄糕成品身需是指（）、（）、（）。
蒸马蹄糕应采用（）火。
马蹄糕成品坠脚是（）、（）。
