（简答题）
广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？
答案解析
（单选题）
熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。
（判断题）
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
下列属于熟咸馅的馅心有（）。
（填空题）
熟咸馅的有（）三样
熟咸馅是原料经刀功处理（）后再用作馅心。
油脂能保持西点产品组织的柔软，加速淀粉老化时间，缩短点心的保存期。
在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。
薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
